Proses Tim artinya melelehkan cokelat di atas air panas, bukannya di atas air mendidih
Masak air dalam panci pertama hingga mendidih, lalu angkat.
Letakkan panci kedua yang berisi potongan cokelat di atas panci pertama yang berisi air panas.
Aduk terus agar tidak menggumpal.
Jangan menambahkan mentega atau margarin meskipun supaya mengkilat, karena hasil lelehan akan susah beku.
Aduk hingga meleleh.
Sumber : Oktavia.com
No comments:
Post a Comment